無(wú)錫易純凈化設備有限公司
WUXI YICHUN PURIFICATION EQUIPMENT CO.,LTD易純凈化,只為潔凈空間
高效 / 環(huán)保 / 節能
易純產(chǎn)品和潔凈室系統解決方案廣泛應用于電子工業(yè)、半導體制造業(yè)、航空航天、精密儀器儀表、醫療衛生、生物制藥、潔凈手術(shù)室、生物實(shí)驗室、食品保健、光纖光纜、科研教學(xué)等多個(gè)領(lǐng)域,在生物制藥、電子工業(yè)、潔凈手術(shù)室行業(yè)確定了領(lǐng)先地位。祝賀香腸大叔10萬(wàn)級香腸加工凈化車(chē)間完工投入使用
高端香腸,香腸大叔做!香腸大叔10萬(wàn)級香腸加工凈化車(chē)間完工投入使用。香腸大叔是一家一家專(zhuān)業(yè)從事食品加工和銷(xiāo)售的企業(yè),從事香腸食品加工和銷(xiāo)售,工廠(chǎng)采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝,10萬(wàn)級潔凈生產(chǎn)車(chē)間,確保了產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì),目前連云港新車(chē)間已經(jīng)正式投產(chǎn)使用。
讓我們一起走進(jìn)由易純公司承建的的10萬(wàn)潔凈車(chē)間查看了解一下,新環(huán)境,新工廠(chǎng),現在帶你走進(jìn)工廠(chǎng)車(chē)間。
香腸加工過(guò)程的質(zhì)量控制主要是從原料肉的選擇,切塊,縊肉、斬抖、攪拌開(kāi)始,初始加工過(guò)后會(huì )進(jìn)行腌制加工,腌制加工分為濕腌法、干腌法、干濕腌法以及快速腌制四種工藝方法,不同的工藝溶液的濃度,腌制時(shí)長(cháng)均有不同的要求。在以上工藝完成后,需要對原料進(jìn)行拌餡、填補、結扎以及發(fā)酵工藝,口感好味關(guān)鍵在于控制發(fā)酵的溫度和時(shí)長(cháng)的控制,要防止產(chǎn)品表面酵母菌和霉菌的過(guò)度生長(cháng),這是一個(gè)非常重要的步驟。最后進(jìn)行煙薰、蒸煮和干燥,干燥時(shí)在自然條件或人工控制的條件下,使水份蒸發(fā)的工藝過(guò)程。
香腸的好壞了除了自身工藝的好壞之外,另外還需要嚴格的控制內部生活環(huán)境的無(wú)菌狀態(tài),要使菌落種數嚴格控制在國家允許的范圍內,不使微生物超標,在生產(chǎn)中,主要控制以下三個(gè)環(huán)節。第一是控制人員,所有進(jìn)入車(chē)間的人員均要求換鞋、一次更衣 ,二次更衣,洗手烘干,消毒,同時(shí)要求帶上頭套和穿上消毒后的潔凈工作服,最后進(jìn)入風(fēng)淋才可進(jìn)入車(chē)間。第二是控制原料,原料要有干燥通風(fēng)的存儲環(huán)境,原料在加工進(jìn)入車(chē)間前要進(jìn)行脫包處理,脫包消毒后的原料方可進(jìn)入到生產(chǎn)車(chē)間。第三是包材的選擇和處理,尤其是內包材最好是在無(wú)菌車(chē)間生產(chǎn),包材進(jìn)入到工廠(chǎng)后轉移到包材間進(jìn)行存儲,使用前,脫材也要進(jìn)行脫包,脫包手再次經(jīng)過(guò)傳遞窗消毒,然后才可進(jìn)行入內包裝間進(jìn)行加工使用。
食品安全,安全大全天,每一個(gè)一節都必須嚴格控制,每一個(gè)細節都必須嚴格把控,這樣方可生產(chǎn)出美味、潔凈、衛生的食品來(lái)。
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